研究了戊聚糖酶(Pentopan)、葡萄糖氧化酶(GOX)以及脂肪氧合酶(活性大豆粉,SF)对普通粉和专用粉面包品质的影响,这些酶均可使面包品质有明显改善。
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Pentopan Mono BG 戊聚糖酶 ; 木聚糖酶
Pentopan Mono 木聚糖酶
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