它可分解聚酶（Depolymerase）和果胶酯酶（Pectin esterase或PE）。许多微生物都具有产生果胶酶的能力。
基于72个网页-相关网页
pectin methyl esterase pme 果胶甲基酯酶
·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
The pectin esterase (PE) activity was not obviously associated with the firmness. The activity of PG changed in a certain degree with fluctuation respiration and endogenous ethylene level.
多聚半乳糖醛酸酶活性与呼吸强度和内源乙烯的变化趋势较为一致，而果胶甲酯酶活性在整个贮藏期中由高到低变化较为平缓。
youdao
应用推荐
模块上移
模块下移
不移动