比较常见的鲟鱼有三种：贝鲁嘉(Beluga)、奥西特拉(Osetra)和塞弗鲁..
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名贵的鱼子酱可分为三等级，最高级为伯路家(Beluga)；其次是奥西特(Osetra)；第三为舍路家(Sevruga)。
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Golden Osetra caviar perfected Big Eye Tuna atop fresh bergamot and a froth of green apple.
FORBES: Dom P��rignon Debuts New Vintage Ros��
In part, of course, these domestic producers are cashing in on the mystique of beluga caviar (and of less pricey Caspian osetra and sevruga).
FORBES: Roe Rage
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