橄榄油中74%的脂肪酸都来自于油酸 (oleic acid, ⍵-9), 是一种单不饱和脂肪酸。因为油酸只有一个双键，所以橄榄油和其他植物油相比在烹饪的过程中更加稳定，更不容易被氧化！
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...焙，防止高温破坏营养物质，如果喜欢酥脆一点的口感，可以加长烘焙时间（加长1015分钟） 6 因为腰果里含有十八烯酸（oleic acid），室温下保存也很稳定，或者放入密封罐，放冰箱冷藏可以保存6个月，如果冷冻可以保存一年之久。
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iso-oleic acid 异油酸
refined oleic acid 精制油酸
Animal oleic acid 动物油酸
Plant Oleic Acid 植物油酸
Oleic acid polyoxyethylene ester 油酸聚氧乙烯酯
The results showed that fat acid of chicken meat mainly consisted of oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, and stearic acid, amounting to 85%.
结果指出,鸡的FA组成以油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸为主,约占FA总量的85%。
参考来源 - 不同优质鸡品种与隐性白羽肉鸡杂交组合的屠体及肉品质性状分析Methods Six canines underwent ALI with the injection of oleic acid 0.1ml/kg.
方法6只雄性犬利用油酸(0.1ml/kg)建立急性肺损伤模型。
参考来源 - 经皮穿刺静脉·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
以上来源于: WordNet
N a colourless oily liquid unsaturated acid occurring, as the glyceride, in almost all natural fats used in making soaps, ointments, cosmetics, and lubricating oils. Formula: CH3(CH2)7CH:CH(CH2)7COOH 十八烯酸 (Systematic name -9-octadecenoic acid)
The proportion of free oleic acid that an olive oil contains is an accurate measure of the oil's acidity.
橄榄油中游离油酸的比例是对橄榄油酸度的精确测量。
More good news: One-third of the fat in chocolate is a cholesterol-friendly fat called stearic acid, and another third is an unsaturated fat called oleic acid.
更多好消息：巧克力中1/3的脂肪是一种名为硬脂酸的亲胆固醇类脂肪，另外1/3的脂肪是一种叫做油酸的不饱和脂肪。
The changes of cardiac function and peripheral circulation were observed in the model of respiratory distress syndrome ( RDS ) induced by oleic acid in rabbits.
在油酸复制的家兔RDS模型上，观察其心泵功能和外周循环的改变。
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