摘要：为了改善碱溶酸沉法大豆分离蛋白产品(简称SPI)的功能性,采用有限酶解的方法,从6种蛋白酶中选出中性蛋白酶(Neutrase)作为改性用酶。通过单因素实验,分析了底物浓度,E／S,反应时间对水解度和氮收率的影响.
基于128个网页-相关网页
398 to hydrolysis yak hemoglobin by degree of hydrolysis and TCA-NSI as the evaluation index, and this experiment adopts hydrolysis-activated carbon method to decolourization, and neutrase AS1.
398中性蛋白酶3种食品级内切蛋白酶对牦牛血红蛋白进行酶解，以水解度及三氯乙酸可溶性氮为评价指标，采用酶解-活性炭法对水解液进行脱色，筛选出AS1。
youdao
应用推荐
模块上移
模块下移
不移动