多齿蛇鲻，肉含肌动球蛋白(acrtomyosin)，肌浆蛋白(myogen)，可凝固肌浆蛋白，二甲基胺(dimethylamine)，甲醛(formaldehyde)，溶血卵磷脂酶(lysolecithinase)，并含肽类，脂类，多糖，氨基...
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肌浆蛋白质包括肌溶蛋白（Myogen）、肌红蛋白（Myoglobin，Mb）和肌浆 酶等。 48、浸出物的主要概念 浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素以外能溶于水的浸出性物质，...
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摘要:中文名称：肌质蛋白 英文名称：myogen 其他名称：肌浆蛋白 定义：用水从动物骨骼肌中提取得到的多种蛋白质的混合物。如肌质蛋白A是从兔肌肉中制备的可以结晶出醛缩酶和甘油-3-磷酸脱氢酶的混合物。 [阅读
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