脂肪尤其是脂肪酸的构成是肉类特有风味的基础，在猪肉中如果饱和脂肪酸（SFA）和一元不饱和脂肪酸（MUFA）含量高，猪肉的嫩度、多汁性、香味和总可接受程度的评分值则高，但如果多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量高，上述评分值则低。
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The nutrition and functional properties of MUFA were introduced in the paper.
该文介绍单不饱和脂肪酸的营养及其功能特性。
Monounsaturated fatty acid (MUFA) is a sort of fatty acids, including a double bond in its carbon chain.
单不饱和脂肪酸(MU FA)是脂肪酸的一种，其碳链上只有一个双键。
Are there benefits of low carbohydrate - high MUFA (LCHM) formulae over high carbohydrate - low fat formulae (HCLF) and standard formulae?
是否有低碳水化合物的好处-高单不饱和脂肪酸(LCHM)对高碳水化合物的公式-低脂公式(HCLF)和标准公式？
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