技术文摘 关键词:花生蛋白，功能特性，混合实验仪，面粉品质 [gap=765]Key words：peanut protein；function properties；mixolab；quality of wheat flour
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李俊辉 【摘要】： Mixolab(混合试验仪)是法国肖邦公司研发的检测谷物品质的新仪器。
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酶流变分析仪
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参考来源 - 重组华根霉脂肪酶的酶学性质及其对面团热机械学和烘焙特性的影响
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