可分为冷(如火腿喷鼻肠、沙律或醋腌蔬菜等)及热(煎、炸菜式等)头盘，亦可选拼盘(Misto)，即重量少但取舍较多啲头盘组合，之后再配上汤、意粉或烩饭。由于之后仍有主菜，以是重量会较少，并且以开胃、清怡为主。
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