乳清蛋白降血糖作用研究进展--食品资讯--中国食品产业网 乳蛋白主要有酪蛋白（Casein，CN）和乳清蛋白（Whey protein，WP，）两大类，此外还有含量相对较少的乳脂肪球膜蛋白（Milk fat globule membrane protein，MFGMP）。乳清蛋白是利用现代生产工艺去除CN后，分离出来的乳清中所含的蛋白质，其纯度高、消化吸收率高、氨基酸
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...，CN）和乳清蛋白（Wheyprotein） 两大部分，此外还有含量相对较少的乳脂肪球膜蛋白（Milkfat globule membrane protein，MFGMP）。其中酪蛋白的含量高达80％左右，是乳蛋 白的主要组成部分。
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