...GM）。众所周知，脂类是母乳的重要营养成分，母乳中的脂肪以脂肪球的形式存在，包裹脂肪球的膜性结构，被称之为乳脂球膜（MFGM），其功能是防止脂肪球分散，以维持乳脂的特殊状态。MFGM还含有超过200种以上的蛋白质，研究显示，MFGM对提高婴幼儿认知能力，改善...
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...方法。技术介绍母乳是婴儿最理想的天然食物，母乳中丰富的营养物质为婴幼儿的生长发育提供了能量和营养需求。但对于一些由于自身或外在因素导致母乳不足或无法实施母乳喂养者，婴幼儿配方奶粉成为其婴儿生长初期主要的母乳补充剂或母乳替代品。因此，婴幼儿配方乳粉的开发均以母乳为标准，在牛乳的基础上通过调整各营养素的组成和结构使其在营养和功能上均接近于母乳。近年来随着对母乳成分的深入研究发现，微量活性成分乳脂肪球膜(MFGM)在母乳中的含量远高于牛奶中，且其组分中特有的生物活性脂类和独特的膜蛋白有助于婴幼儿认知能力提高、肠道发育、免疫系统成熟等...
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为分析牦牛奶脂肪球膜(MFGM)的组成及探讨其蛋白的热稳定性,采用物理方法从牦牛奶脂肪中提取分离MFGM．结果发现在分离过程中KCl溶液洗涤次数较关键,洗涤3次较...
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