技术文摘 关键词:超高压处理，热处理，杀菌，芒果原浆，品质，定量描述分析 [gap=1378]Key words：ultra-high pressure(UHP);heat treatment;sterilization;mango puree;quality;QDA
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当前，全球对芒果酱（mango puree）和芒果浓缩汁的需求量，估计在290,310吨；在今后的5年里，其增长率颇高，为8 % 。
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材料： 芒果蓉（mango puree）1杯 鱼胶粉（吉利丁粉gelatine powder）1 1/2茶匙 热水25毫升 黄糖（raw sugar）1汤匙 鲜忌廉(whipping cream) 75毫升 蛋白（可以...
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芒果泥（Mango Puree） 970g
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