波尔多地区用亍酿酒的主要葡萄品种有:红葡萄酒品种:卡白乃*酥味浓( Blanc),纯卡白乃(Blanc),麦尔卢(Maibec),马尔贝兊(Maibec),小韦多特(Petit Verdot)等。
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如今正孕育着激动人心的、自然平衡的葡萄品种凯门奈尔（CARMENERE）、赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）和马尔贝克（MAIBEC），还有一些新有待命名的新品种。
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