会英语文献翻译的进~~~~-谁能帮我翻译一下这段英文文献啊 Keywords: muscle foods, lipid oxidation, volatiles [gap=431]关键词： 肌肉组织食物，脂质氧化，挥发物
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技术文摘 关键词:如皋火腿，加工过程，脂肪降解，脂肪氧化 [gap=993]Key words：Rugao Ham；processing procedure；lipolysis；lipid oxidation
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脂质的氧化反应(Lipid oxidation) 单纯的脂肪变性(Steatosis)并不会伤害肝脏，必须有第二种伤害加上去才会使脂肪肝进 行至脂肪变性坏死(Steatonecrosis)及纤维化。
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...1 摘要： 以尼罗罗非鱼为试验材料，研究饲料中添加二氢吡啶对鱼体背侧肌组成及其4℃放置48h后脂质过氧化物(Lipid oxidation，LPO)含量的影响。
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anti-lipid oxidation 抗脂质氧化
Mitochondrial lipid oxidation 线粒体脂肪氧化
low dense lipid oxidation 低密度脂蛋白氧化
lipolysis and lipid oxidation 脂质分解氧化
lipid pero-oxidation 脂质过氧化
lipid over-oxidation 脂质过氧化
lipid super-oxidation 脂质过氧化
Results showed that lipid oxidation occurred mainly in the first 30 days and after 30 days, the late period of lipid oxidation began. And 0.15 g/kg had the best antioxidant effect among four doses tested.
结果显示：脂肪氧化主要发生在贮藏前30d，30d 后进入脂肪氧化后期；4 个BHT 抗氧化剂溶液处理组中抗氧化效果最好的是BHT 添加量为0.15g/kg 的BHT 抗氧化剂溶液。
参考来源 - BHT对调理鸡肝流通过程中抗氧化效果的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
Total cholesterol oxidation products and lipid oxidation products of meat were linearly correlated.
肉中胆固醇氧化物的总量与肉的脂类氧化物存在着线性相关。
Lipid oxidation easily occurs during frozen storage, because fish contains much unsaturated fatty acid.
鱼类富含不饱和脂肪酸，在冻藏期间鱼体易发生脂肪氧化，尤其是多脂鱼类。
Many studies on the lipid oxidation were carried out to improve the fish quality and to prolong shelf life.
为延长保存期，提高鱼肉品质，研究者对脂肪氧化开展了诸多研究。
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