技术文摘 关键词:低聚乳果糖，β-呋喃果糖苷酶，合成，节杆菌 [gap=614]Key words：Lactosucrose；β-fructofuranoside；synthesis；Arthrobacter sp
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因此 ,该酶可以高效地合成半乳糖基蔗糖即低聚乳果糖 (Lactosucrose)。低聚乳果糖是一种双歧
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Lactosucrose and Application in Food 低聚乳果糖及在食品中的应用
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As a functional oligosaccharide, Lactosucrose has good physicochemical properties and physiological function, which improves the structure of diet and the level of health of people.
低聚乳果糖是一种功能性低聚糖，具有优良理化性质和生理功效，开发利用低聚乳果糖对改善人们的膳食结构、提高人们的健康水平具有重要的意义。
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