技术文摘 关键词:低聚乳果糖,β-呋喃果糖苷酶,合成,节杆菌 [gap=614]Key words:Lactosucrose;β-fructofuranoside;synthesis;Arthrobacter sp
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...ooligosacchrides,FOS),但是当有合适的受体如乳糖时,则该酶能优先 将果糖转移到乳糖上高效的合成低聚乳果糖(Lactosucrose,LS)【2j。
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Lactosucrose and Application in Food 低聚乳果糖及在食品中的应用
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