应用微量量热计测定了普通酸奶菌种保加利亚乳杆菌 (L bulgaricus)、嗜热链球菌(Str thermophilus)及 2者混合菌在发酵鲜乳制酸奶过程中的热效应变化 ,并 ..
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l-bulgaricus 保加利亚乳杆菌
l bulgaricus
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It can significantly improve the anti-lipid peroxidation activity of L. Bulgaricus, the increasing rate reached to 658%, which showed obvious synergistic effect.
其对保加利亚乳杆菌抗脂质过氧化能力提升率达658%，具有显著的协同增效作用。
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