...分为三个等级的学徒（Commis）组成，学徒门厅米鞥与各台的领班，也就是Chef de Partie，再往上还有助理副大厨(Junior Sous Chef)，富大厨（Sous Chef），行政副总厨（Executive Sous Chef），以及仰之弥高的行政总厨（Executive Chef），也就是大厨李察。
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... Junior Sous Chef 副厨师长 Cafeteria Kitchen Supervisor员工餐厅督导 Cafeteria Atendant 员工餐厅服务员 ...
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... 管事部副经理 Assistant Stewarding Manager 池畔厨房初级副厨师长 Junior Sous Chef 管事部主管 Stewarding Supervisor ...
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Western Banquet Junior Sous Chef 宴会热厨房初级厨师长
Junior Sous Chef - Caf 咖啡厅初级厨师长
Junior Sous Chef - Café 咖啡厅初级厨师长
Cold Kitchen Junior Sous Chef 冻厨初级厨师长 ; 冷厨厨师长
Chinese Junior Sous Chef 中餐助理主厨
Butchery Junior Sous Chef 肉房副厨师长
Pastry Junior Sous Chef 饼房初级厨师长 ; 饼房初级副厨师长 ; 糕点副厨
Junior Sous Chef -Pastry 西饼房副厨师长
Junior Sous Chef - Pastry 饼房副厨师长
Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.
根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。
Under the direction of Sous Chef, Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the kitchen.
在厨师长的指引下，组织厨房运营操作，为一系列的菜肴做准备及服务，同时管理厨房基层员工。
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