中文:球拟酵母属;日语:トルロプシス属
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球拟酵母属
バクテリウム属
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此属与假丝酵母同属隐球酵母科,细胞为球形、卵形或略长形,生殖方式为芽殖。在麦芽汁斜面上菌落为乳白色,表面皱褶,无光泽,边缘整齐或不整齐。无假菌丝,无色素,有酒精发酵能力。有些种能产生甘油等多元醇。在适宜条件下能将40%的糖转化为多元醇。由于甘油是重要的化工原料,所以这属的酵母菌是工业中的重要种类。其代表菌种为白色球拟酵母,广泛存在于自然界,能发酵甘油。
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