(日本产)香鱼
另外一些需要炙烤来去腥的鱼类，比如鲇（あゆ）鲭（さば），会使用醋来腌制，吃的时候会放上姜末和葱花。
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鮎，catfish （nián）或称鲶鱼、猫鱼。鮎形目(Siluriformes)鱼类的统称。
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