...法，网上有很多这方面的视频，搜索刀功大赛，像南宁的华南烹饪这些都有 一般分为薄切（薄造り）、厚切（厚造り）、斜切（斜造り）、鹿之子切（鹿の子造り） 新东方 所谓烹饪基本功,就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用...
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中文:斜切;日语:めんとり
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斜切机 バイアスカッター
斜切线 ダイアゴナル線
斜切断术 しゃいせつだんじゅつ
斜切的边缘 面取りへり
斜切式砌合法 クリップ積み
斜切渐长海图 斜軸メルカトル図法
斜向切削 けいしゃせっさく
斜角切割 ベベル切断
切斜端 すにっぷたん
斜切
斜めに切ります
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