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网络释义

  等电点可溶大豆水解蛋白

含油大豆蛋白进行两次有控制的酶解，得到等电点可溶大豆水解蛋白（ISSPH）和稳定性低的乳化油。确定了转相法破乳的工艺条件，从乳化油分离得到纯度较高的大豆油。

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