–在重要的生物大分子表面形成的水合层 （hydration shell）对这些大分子的稳定 性有很重要的作用，在水合的蛋白质中束缚 水可占30%。
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⑴蛋白质周围的水化层(hydration shell), 保护了蛋白质粒子,避免了相互碰撞, 保护了蛋白质粒子,避免了相互碰撞,使蛋白 质形成稳定的胶体溶液。
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... hydration number 水合数 hydration shell 水合外层 hydration test 水化试验 ...
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... hydration rate 水合速度 hydration shell 水化膜 hydration temperature 水合温度 ...
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