...白质溶液的胶体性质 蛋白质溶液的胶体性质:: 质点大小：1100nm 影响胶体系统稳定的因素: 带同种电荷 水化层(hydration mantle) 2 2 等电点沉淀和 等电点沉淀和pH pH控制： 控制： 蛋白质处于等电点时净电荷为零，分子间因无静电 斥力而趋向聚合和沉淀，溶...
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水合衣
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hydration mantle
水化地幔
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