1-3 栅栏因子(Hurdle factor) 栅栏因子(Hurdle factor)：是指在肉品贮藏和加工中，为抑制微生物的生长繁 殖，所采取的各种有效措施，每一种措施就是一种因子。
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hurdle factor
障碍因素
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This indicated that essential oil can replace potassium sorbate as a hurdle factor inhibiting the growth of pathogens and enhancing food safety during food process.
预示在食品加工业中，槐花精油可以取代山梨酸钾作为栅栏因子抑制致病菌的生长繁殖，从而提高食品的安全性。
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