...者报道了 在自然发酵过程初期的葡萄汁中，柠檬形克勒克酵母（Kloeckera apiculata），又叫有 孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）是这一时期的优势酵母种类。
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...酵母菌M5-1和M5-3为红酵母属胶红酵母菌（Rhodotorula mucilagino-sa）;M5-4为孢汉逊酵母属孢汉逊酵母菌（Hanseniaspora uvarum）,P5-3可能是该种的另一小种;M5-1、M5-3、M5-4、P5-3的带菌量分别为4.0×105,1.6×106,1.9×107,1.34×107cfu/g。
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本论文以本实验室从草莓果实上筛选鉴定的葡萄有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)为供试拮抗菌株,研究其与果蔬采后主要病害之一由灰葡萄孢引起的灰霉病的相互作用,并从重寄生作用、抑菌代谢物质产生及抗性诱导三...
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