又能把砂糖变成肝糖（Glykogen），把他储藏于肝脏，而视需要补给能量。试把一块面包咀嚼二、三分钟时，就会觉得它会慢慢地变甜，这是由于酵素的作用所致。
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又能把砂糖成变成肝酸(Glykogen) ，把它储藏于肝脏，而视需要无给能量。试把一块面包咀嚼二、三分钟时，就会觉得它会慢慢地变甜。
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Glykogen Phosphorylase BB 糖原磷酸化酶同工酶
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