...mins），可溶解于水的蛋白质，占总量2%～5%；球蛋白（globulins），溶于0.5mol/L的NaCl溶液，占总量2%～10%；谷蛋白（glutelin），溶于稀酸或稀碱，占总量80%以上；醇溶蛋白（prolamins），溶于70%～80%乙醇溶液，占总量1%～5%。
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low glutelin content 低谷蛋白含量
glutelin contents 谷蛋白含量
rice dregs glutelin 米渣谷蛋白
high molecular weight glutelin 高分子量谷蛋白
low glutelin 低谷蛋白
rice glutelin 水稻谷蛋白
corn glutelin 玉米谷蛋白
glutelin mutants 谷蛋白突变体
The SDS-PAGE bands of of glutelin and globin had some differences among different rape varieties.
结果谷蛋白和球蛋白的SDS-PAGE谱带在不同油菜品种间存在差异。
参考来源 - 利用贮藏蛋白电泳技术鉴定杂交油菜品种的研究Glutelin had a posive effect on the formation of resistant starch, and similar to gliadin, its influce became bigger after degreasing.
谷蛋白对抗性淀粉的生成具有正效应,与醇溶蛋白相似,在脱脂后其作用更大。
参考来源 - 荞麦抗性淀粉制备及其影响因素分析·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
N any of a group of water-insoluble plant proteins found in cereals. They are precipitated by alcohol and are not coagulated by heat 谷蛋白 → compare gliadin
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