克莱雷起泡酒是采用古传制法（methode ancestrale）酿制而成，通常酒中的小粒白麝香占主导地位，因此酒中会保留许多麝香葡萄特有的葡萄风味。
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自然起泡酒（Petillant Naturel）：这种起泡酒采用古传制法（Methode Ancestrale）酿造，葡萄酒在瓶中完成发酵，发酵所产生的二氧化碳使葡萄酒产生气泡。
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methode ancestrale
祖传的方法
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