1998年库堤离世，之后提斯将理论名称简化成「分子厨艺」（Gastronomie Moléculaire ）。提斯乐于研究烹饪过程中的一切化学现象，擅于以高明有趣的描述方法启发大众，期许人人在自家厨房简易烹调分子料理；每月固定...
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世界著名分子美食餐厅介绍 分子美食学（gastronomie moléculaire）昨地所以能在媒体获得一片夸奖，靠的是在艾尔-布利（El Bulli）餐馆供职的西班牙厨艺大家费朗·亚德里阿(Ferran Adria)的鼎力倡导...
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