二，了解制作巧克力甘那许（Chocolate ganache）的温度问题
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看横切面，软绵的黑巧克力酱、香浓的Chocolate ganache（巧克力甘纳许）和脆底，三种不同的口感层层铺迭。
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上次做Opera（歌剧院蛋糕）多下来一些甘纳许（Chocolate Ganache）与法式白脱奶油（French Buttercream），包括咖啡酒糖液也多一份，总归要用掉吧，那就蛋糕卷吧，简单方便又好7，多多少少可以尝到...
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...花八门，除了用普通的Buttercream frosting（奶油糖霜）, Creamcheese frosting（奶油奶酪糖霜），Chocolate ganache（巧克力酱），更是在这些基础上演变出各种风味的糖霜，而且还可以根据蛋糕的主题的需要在奶油糖霜上用糖花、水果、干果或翻糖做的造形来装饰...
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