可可树分为四种，其中克里奥罗（criollo）和佛拉斯特罗（forastero）是两个原生种。克里奥罗的产量仅占世界的5%，非常难种，它的可可非常优质，香味浓厚，不太有苦味和涩味。
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福拉斯特洛（FORASTERO）：可可豆的一种，能祛除可可豆天然的酸味，用它生产的巧克力风味独特。
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Forastero （法里斯特罗）主要产在非洲，属强韧多产的品种，每公顷可产2500公斤，大约占世界产量的80%。
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...主要有3个品种：最稀缺的是克里奥罗（Driollo），占3%的它只用于生产物质最完美的巧克力；而产量无上的是弗拉斯特罗（Forastero），占巧克力总产量的85%，主要用于普通巧克力的生产；另外一种是特立尼塔瑞奥，它得名于特立尼达岛（Trinitario），在18世纪首次在...
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