脂肪模拟物(fat mimetic)是指在食品中可以模拟油脂的口感、黏度和组织状态等物理特性，但不能等量代替油脂的一类物质。
基于32个网页-相关网页
fat-mimetic 油脂模拟物
carbohydrate fat-mimetic 碳水化合物油脂模拟物
·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
The appearance and classification of fat replacer, study and application of carbohydrate fat-mimetic overseas are introduced in the paper.
该文介绍油脂取代物出现、分类和国外对碳水化合物油脂模拟物研究与应用。
youdao
应用推荐
模块上移
模块下移
不移动