Friabilin蛋白在软质麦水洗淀粉（water-washed starch）表面含量较多，在硬质麦水洗淀粉表面含量较少，在硬粒小麦水洗淀粉表面不存在，因此可作为硬度的生化标记[9]。
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water-washed starch
水洗淀粉
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Fruits and vegetables should be washed with water first, then clean with water again by adding a little low gluten flour (or starch). This will remove the pesticides.
同时建议不论清洗蔬菜或水果可以先用清水清洗一遍后，第二次清洗时在水中加入少许低筋面粉清洗蔬果确实可以去除农药。
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