现代食品工程原理 (Unit Operations of Food Engineering)：在掌握了液体流动、热量传递、质量传递基本原理的基础上，重点介绍超临界萃取、浸取、膜分离、吸附、多元蒸馏及特殊蒸馏、冷冻...
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unit operations of food engineering
食品工程单元操作
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