球拟酵母 易变球拟酵母(Torulopsis versatilis)、埃契氏球拟酵母(Torulopsis etchellsii) 、蒙奇球拟酵母 (Torulopsis mogii) 在酱醅发酵后期，随着糖浓度降低和pH 值下降，鲁氏酵母发生自溶，而球拟酵母的繁殖和 发酵开...
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