技术文摘 关键词:鱼糜制品，凝胶特性，处理条件，凝胶增强剂 [gap=1112]Key words：surimi products;gel properties;treatment conditions;gel intensified additives
基于26个网页-相关网页
Various factors influencing order was salt-blending time, nothing-add-blending time, salt percentage and blending temperature in blending processing of making surimi product using frozen surimi.
擂溃工艺的优化也能显著改善鱼糜制品的凝胶特性。 实验表明影响擂溃工艺的各因素对鱼糜制品弹性影响程度由大到小依次为:盐擂时间、空擂时间、食盐添加量、擂溃温度。
参考来源 - 淡水鱼鱼糜制品脱腥技术及凝胶特性改良的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
应用推荐