(1)催化蔗糖降解的酶 催化蔗糖降解代谢的酶有两类，一类是转化酶(invertase)，另一类是蔗糖合成酶(sucrose synthase SS)。
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sucrose synthase ss
蔗糖合成酶
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Both drought and waterlogging resulted in decreases in the activities of sucrose synthase (SS) and granule-bound starch synthase (GBSS), and especially in that of soluble starch synthase (SSS).
干旱和渍水均降低了籽粒库蔗糖合成酶(SS)和结合态淀粉合成酶(GBSS)活性，可溶性淀粉合成酶(SSS)活性降低尤甚。
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