称为肉基质蛋白质（stroma protein），它也不溶于碱溶液。 6 上海海洋大学硕士学位论文 由表2．1可知，水产品肌肉蛋白质中主要的蛋白质为肌原纤维蛋白，水产品肌肉在...
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...tin)、肌球蛋白(myosin)、肌动球蛋白 (actomyosin)、原肌球蛋白(tropomyosin)、肌钙蛋白 (troponin)等 基质蛋白(stroma protein)：10-17%，水不溶、盐不溶但 酸碱可溶高温可溶。
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... 肉极 bark of chinese cassia tree; cassia bark; cinnamon bark; exhaustion of flesh; ... 肉基质蛋白质 stroma protein 肉寄生虫 sarcobiot ...
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