定义 中文名称：溶剂干扰法 英文名称：solvent-perturbation method 定义：在极性和非极性两种溶剂中分别测量蛋白质分子的物理性质，以确定蛋白质分子中哪些氨基酸残基处于分子内部，哪些在分子表面的方法。 应用学科： 生物化学与分子
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