...段使水分含量快速下降，减少到 10~20%,主要是除去自由水或体相水分；一般升华温度在-35~-5℃; 二级干燥（secondry drying stage） 当食品中升华界面消失时，水分含量下降变慢，这时的剩余水分即是被束缚、不能被冻结的水分子，是多分子和单分子吸附层的水，但这...
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secondry drying stage
二次干燥阶段
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