技术文摘 关键词:牛肉，嫩化，吸水率，蒸煮损失率，剪切力 [gap=742]Key words：beef;tender;rate of water-absorbing;rate of cooking loss;shear force
基于4个网页-相关网页
-
蒸煮损失率
- 引用次数：1
参考来源 - 无磷酸盐制剂对牛肉嫩度和保水性的影响 Effect of preparation except phosphate on the tenderness and water
·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress