• 2．N—亚硝酰胺(n-nitrosamide)：其基本结构为： • • R为烷基，R1CO为酰基。亚硝酰胺的化学性质活泼，在 酸性条件下或碱性溶液中均不稳定。
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营养与食品卫生学词汇N ... N-nitramine Ʌ N-硝胺 N-nitrosamide 牴 N-亚硝酰胺 N-nitrosamidine 浡 N-亚硝基脒 ...
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N-nitrosamide N- 亚硝酰胺
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