技术文摘 关键词:广式腊肠，巨球菌，溶酪大球菌，风味 [gap=1212]Key words：cantonese sausage;Macrococcus;Macrococcus caseolyticus;volatile
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例如来自我国山东的猪源3株芽孢杆菌、2株溶酪巨球菌（Macrococcus caseolyticus）和1株deotgalicoccus pinnipedialis均携带驴基因。
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组成包括巨型球菌(Macrococcus caseolyticus)、瑞士乳 杆菌(L.
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