...),菌株T_x为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),菌株KS_4、J_4、P_1、P_5为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp．lactis),其中嗜热链球菌Tx制备发酵剂的粘度最高,凝乳时间最短,感官综合评分最高,可利用此菌株进一步开发研制具有良好稳定性的功能...
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cremoris ) , 乳酸乳球菌乳亚种 ( Lactococcus lactis subsp. lactis ) 和乳酸乳球菌乳亚种丁二酮变种 (Lactococcus lactis subsp. lactis biovar.
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Lactococcus Lactis subsp Lactis 乳酸乳球菌乳酸亚种
The organism Lactococcus lactis subsp, diacetilactis converts milk citrate to diacetyl.
乳链球菌丁二酮亚种能将乳中的柠檬酸盐转化成丁二酮。
The organism Lactococcus lactis subsp, diacetilactis converts milk citrate to diacetyl, which gives a special buttery flavor to the finished product.
乳链球菌丁二酮亚种能将乳中的柠檬酸盐转化成丁二酮，该物质会使终产品具有一种特殊的奶油香味。
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