硫苷在内源芥子酶的作用下水解产生许多生物活性物质,尤其是异硫氰酸酯(iso-thiocyanates,ITCs)。
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异硫氰酸盐
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They also have functions of antibiotic, antisepsis and plant diseasesand insects pests resisting. Myrosinase is the key enzyme of isothiocyanates synthesispathway in plants.
此外,异硫氰酸盐还有抗菌、防腐和抵御植物病虫害的能力。
参考来源 - 芥蓝黑芥子酶基因的克隆与原核表达
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