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ice structuring protein

  • 冰结构蛋白

网络释义专业释义

  冰结构蛋白

研究了冰结构蛋白(ice structuring protein,ISP)作为新型冷冻食品添加剂在三种面团及面包体系,包括冷冻面团面包、预烘焙冷冻面包和新鲜面团面包中的应用,...

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  • 冰结构蛋白 - 引用次数：2

    参考来源 - 冷冻保护剂影响冷冻面团发酵与烘焙特性的研究
  • 冰结构蛋白 - 引用次数：1

    参考来源 - 冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响

·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress

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- 来自原声例句
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