食品超高压技术（ultra -high pressure processing,UHP） 又称为高静压技术（high hydrostatic pressure processing,HHP），是指将食品放入液体介质（通常是水）中，经100 MPa 以上的压力处理，在常温甚至更低的温度下对食品进行杀菌、灭酶、改善食...
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