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王佳新， 丁海燕， 何连芳， 等。 生长因子和乳化剂对热带假丝酵母产十二碳二元酸发酵的影响。 中国酿造， 2011（5）： 87-89。
Fermentation was the main influence factor of Pu 'er tea quality.
发酵是影响普洱茶品质成分变化的主要原因。
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