... 关 键 词：液体发酵；发酵终点；质量变化；秀珍菇；猪肚菇 [gap=936]Key words: liquid fermentation; fermentation end-point; quality change; Pleurotus geesteranus; Panus giganteus ..
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end-point of fermentation 发酵终点
fermentation end-point
发酵终点
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The polarimetry was is used to control the fermentation process and the end point of substrate (RSA) transformation. This method is more effective than colorimetry.
通过对氢化可的松发酵过程中用比色法控制发酵过程和终点改为旋光法控制，使测定过程的控制更加合理有效。
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