... 卵白障碍 egg white disease， egg white injury 卵白因子 egg white factor 卵白障碍因子 egg white injury factor ...
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anti-egg white factor 生物素
anti-egg-white factor 抗蛋白因素
egg white injury factor 卵白障碍因子 ; 蛋白损伤因子
anti-egg-white-injury factor 抗卵白损伤因子
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Ovalbumin and ovotransferrin in hen egg white are the principal matters in forming of the gelatin, inherent factor and extrinsic factor are important for egg white gelatin.
鸡蛋蛋白中的卵白蛋白和卵转铁蛋白是参与蛋白凝胶形成的主要物质，内在因素和外在因素对蛋白凝胶性状产生重要影响。
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